每逢佳节胖三斤，三斤之后又三斤……刚刚过去的国庆长假，你的减肥计划是不是又泡汤了。
让人略感绝望的是，节日增重并不是什么玩笑话。《新英格兰医学杂志》研究曾经聚焦节日增重，这项研究汇集了来自三个国家近3千人的体重数据，结果发现，每逢佳节人们体重都有明显的上涨。而且，体重增长还和节日的隆重程度成正比。比如在圣诞假期左右，人们的体重都会上涨，涨幅在基础体重的0.5-1%之间。掐指一算，按照基础体重60kg计算，节日期间的增重在0.3-0.6kg，相当于1斤左右。基础肥胖情况越严重的人群，在节日期间增重则更多。
杭州市第一人民医院内分泌科施楠婧医生说，节日增重的原因并不神奇，无非就是吃得多，动得少。长假期里，很多因素都容易让人吃更多——菜式品种更多，会多吃；聚餐让人食欲大增，会多吃；食物分量大，会多吃；而且节日期间食物本身热量更高……
吃胖了该怎么办？不要慌！杭州市第一人民医院内分泌科的医生们，专门为怕胖的你们，定制了一份“三日健康减肥轻体”食谱，不妨照着吃起来！
早餐：水煮鸡蛋60g、全麦面包70g、脱脂牛奶200ml、水煮西兰花150g
上午加餐：苹果160g
中餐：杂粮米饭（燕麦米10g、大米70g）、小葱冬瓜（冬瓜150g）、蘑菇豆腐（蘑菇100g、豆腐150g）、西芹炒猪肉（芹菜100g、瘦猪肉50g）
晚餐：煮玉米200g、清蒸鲳鱼（鲳鱼150g）、白灼秋葵（秋葵150g）、
总结：
一日总热量：1494千卡
营养素构成比例：脂肪24%，蛋白质23%，碳水53%
三餐能量比例：早餐 24%，午餐39%，晚餐31%，加餐6%
早餐：菜包100g、煮玉米50g、豆浆200ml、火龙果60g、水煮菠菜100g
中餐：杂粮米饭（燕麦米10g、大米40g）、红烧鸡腿125g、番茄炒蛋（番茄150g、鸡蛋60g）、清炒青菜150g、蒸番薯100g
下午加餐：无糖拿铁咖啡150ml
晚餐：杂粮米饭（燕麦米10g、大米50g）、水煮明虾150g、莴苣炒肉片（莴苣150g、瘦肉20g）、娃娃菜金针菇豆腐汤（娃娃菜50g、金针菇20g、豆腐50g）
总结：
一日总热量 1514千卡
营养素构成比例：脂肪25%，蛋白质24%，碳水51%
三餐能量比例：早餐 21%，午餐42%，晚餐33%，加餐4%
早餐：鳄梨虾仁鸡蛋（煎鸡蛋60g、半个鳄梨5g、青豆20g、圣女果5粒88g、素炒虾仁五粒25g、耗油5g）、脱脂酸奶200g
中餐：鸡胸肉荞麦面（荞麦面湿重220g、胡萝卜50g、黄瓜50g、绿豆芽50g、生菜100g、鸡胸肉100g、杏仁5粒15g）
下午加餐：西柚250g
晚餐：杂粮米饭（大米60g、紫米10g）、巴沙鱼焖菜（炒巴沙鱼80g、芹菜150g、蟹味菇100g、彩椒100g）、西兰花150g
总结：
一日总热量 1499千卡
营养素构成比例：脂肪23%，蛋白质24%，碳水53%
三餐能量比例：早餐 26%，午餐39%，晚餐29%，加餐6%
当然，这三天的食谱并不能让你一劳永逸的瘦，仅仅起到抛砖引玉的作用，你可以根据这个食谱的原则来设计自己的食谱。施楠婧医生说，健康减肥轻体食谱的主要原则就是减油、减盐、减糖等。
◆减油
每人每天食用油的摄入量不超过25克，
1.使用蒸、煮、炖、焖、拌等无油、少油方法。
2.采取总量控制，使用控油壶，按量取用。
3.少吃油炸食品，如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等。
4.不喝菜汤。
5.少吃含“部分氢化植物油”、“起酥油”、“奶精”、“植脂末”、“人造奶油”的预包装食品。
◆减盐
每人每天食用盐摄入量不超过25克。
1.纠正过咸口味，可以使用醋、柠檬汁、香料、姜等调味品，提高菜肴鲜味。
2.采取总量控制，使用限盐勺，按量放入菜肴。
3.使用低钠盐、低钠酱油或限盐酱油，少放味精。
4.少吃酱菜、腌制食品及其他过咸食品。
5.少吃零食，学会看食品标签，拒绝高盐食品。
◆减糖
每人每天糖的摄入量不超过50克，最好控制在25g以下。
1.多喝白开水，不喝或少喝含糖饮料。
2.少吃甜食、点心。
3.烹调食物时少放糖。
合理的低脂饮食应为低饱和脂肪酸饮食。当然减肥，光靠跟着食谱吃吃吃是远远不够的，最关键的还是要动起来哟！
杭州市第一人民医院每周三下午特设“超重和肥胖专病门诊”。如果真的有问题，可以去咨询专科医生的意见。
菜谱制作及拍摄：市一医院膳食科
通讯员：李煦
记者：王欣
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