鸡蛋富含蛋白质，是减肥的重要武器。而鸡蛋饮食是一日三餐都吃鸡蛋，辅以蔬菜、水果、面包等副食品来达到减肥的效果。但是尽管鸡蛋可以减肥，但是它们的胆固醇并不低。一日三餐吃鸡蛋真的可以吗?
经常吃鸡蛋会胆固醇过高吗?
蛋黄确实富含胆固醇。但是鸡蛋不是胆固醇的主要来源，人体本身也合成胆固醇。
例如，一个成年人每天可以合成大约1000毫克胆固醇，而一个鸡蛋只含有200毫克胆固醇，200毫克胆固醇中只有1/4到1/5能被人体真正吸收。然而，如果鸡蛋烹饪方法不当，这些胆固醇的危害将会大大增加。这是当你要烹饪它并让它升温时，鸡蛋中脂肪和胆固醇的氧化水平会增加，烹饪时间越长，脂肪和胆固醇被氧化的越多。
这些氧化胆固醇会对人体血管内皮造成损伤，诱发动脉硬化，甚至改变你体内的脱氧核糖核酸。
血脂正常的健康人每天可以吃一整只鸡蛋。患有高胆固醇血症的人也可以吃鸡蛋。为了降低总胆固醇的含量，有必要减少食用鸡蛋后同一天饮食中某些高胆固醇食物的摄入量，特别是动物的内脏，如心脏和肝脏。鸡蛋每周不应超过三四个鸡蛋。尽量少吃蛋黄，包括各种鱼卵和蟹黄。食用油应该是植物油。此外，糖的含量必须受到限制。最好禁止吃纯糖食物或饮料。
鸡蛋怎么吃减肥：
除了传统的煮鸡蛋，我们还可以把鸡蛋做成许多美味佳肴。
1。丝瓜虾蛋羹
原料:丝瓜250克，虾50克，鸡蛋2个，鸡精清汤1片，葱和适量盐
制作方法:
1。刮掉丝瓜络的外皮，把它切成钻石块;往鸡蛋里加盐，搅拌均匀。将虾浸泡在温水中软化。
2。将炒锅加热，将油加热，倒入蛋液，摊成金黄色的蛋饼，用铲子切成小块，铲出来备用。
3。往锅里加点油，然后加热。加入葱，翻炒至香。加入丝瓜，翻炒至软。加入一些开水，鸡精和清汤片，虾煮。烹饪大约5分钟。加入鸡蛋，煮3分钟。这时，汤变白了。调节盐和光，使其从锅里出来。这道汤的关键是煎蛋必须煎到两面都是金黄色才能闻起来有香味。参见炒鸡蛋提示。
2。洋葱炒鸡蛋
原料:
4个鸡蛋，1个洋葱(约150克)，80克火腿，半茶匙盐，酱油，芝麻油和一点胡椒粉
生产方法:
1。刮掉丝瓜络的外皮，把它切成钻石块;往鸡蛋里加盐，搅拌均匀。将虾浸泡在温水中软化。
2。在煎锅里放少量油，加热，炒洋葱粒一会儿，然后铲掉。冷却后，倒入火腿蛋液，搅拌均匀。
3。将混合物分成两份，每份用2汤匙油在上盘翻炒，倒入适量酱油和芝麻油。煎鸡蛋时，注意加热油。如果你想让火腿闻起来更香，你可以和洋葱一起炒。
3。牛奶炖鸡蛋
1.5升玻璃量杯，加入新鲜牛奶和糖，加热1分30秒，直到牛奶变热，糖溶解但仍未煮沸，搅拌均匀。
2。用筷子在碗里打鸡蛋(但不要打太多泡沫)。将约1/3杯热牛奶倒入碗中，搅拌均匀。然后在量杯里的热牛奶中加入蛋液，搅拌几次，加入芝麻油，搅拌均匀。
3。倒出的蛋液通过一个眼睛浓密的小簸箕进入一个普通的饭碗。不要盖住它，把它放在转盘边缘附近，用慢火(10%火力)加热20分钟。加热期间，将碗移动180度(即，将转盘中心附近的前侧移动到转盘边缘)。
4。将嫩鸡蛋放在一边5分钟，直到中间部分凝固。
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