豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品。丰富的蛋白质有利于强身健体，增加饱腹感，有利于减肥。豆腐干、油豆腐和豆腐皮等豆腐制品的蛋白质含量比豆腐高，是减肥的最佳食品。以下是吃豆腐及其制品的方法:
金银豆腐
原料:150克豆腐，100克油豆腐，20个草菇(罐头)，2个葱，100克水，15克汤(粉)，15克酱油，4克砂糖，4克葱油，和少许淀粉混合成浆。
食谱:将豆腐和油豆腐切成2厘米见方的小块，加水，加入汤、豆腐、草菇、酱油、砂糖等。煮沸后，煮约10分钟，用淀粉浆增稠，放入碗中，倒入洋葱油，在表面撒上洋葱段。
核桃豆腐丸
原料:豆腐250克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油500克，高汤500克，盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁适量。
食谱:用勺子压碎豆腐，加入鸡蛋，加入盐、淀粉、豆粉、胡椒和味精，混合均匀，做成20个球，在每个球里夹一个核桃仁，炒色拉油，直到达到50-60%的热度，然后油炸这些球。
琵琶豆腐
原料:南豆腐150克、瘦肉粉100克、鸡蛋2个、淀粉适量、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱和姜、火腿丝少许、香菇丝少许、红酒100克、高汤500克。
制作方法:将豆腐放入沸水中焯一下，捣成泥状，然后加入肉末、鸡蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉和味精搅拌至粘稠状，加入葱、姜和水，搅拌均匀，然后加入少许芝麻油，搅拌均匀，用10个勺子，每个勺子加少许油，将豆腐糊分开，将火腿丝和蘑菇丝放在上面，在锅里蒸透，取出后取出勺子，将准备好的豆腐球放入盘中。烧开汤汁，加入红酒，再次烧开后倒在琵琶豆腐上。
雪菜豆腐汤
原料:豆腐200克，雪里蕻100克，精盐适量，葱和味精，色拉油50克。
食谱:将豆腐在沸水中焯一下，切成1厘米见方的方块。将雪里蕻洗净，切成方块。用大火烧热锅，翻炒葱花，翻炒至香，加入适量水，煮沸后加入雪里蕻和豆腐丁，用小火煨15分钟，加入精盐和味精，即可食用。
蕃茄豆腐
原料：一个番茄；1盒鸡蛋豆腐(方形)；一张铝箔；枸杞5个；一点葱；一个生奶油球；一点盐
制作方法：
(1)先把蔬菜洗净沥干，然后分开切好待用；将西红柿切片，留出4片。
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