一夜醒来后，体内储存的葡萄糖已经耗尽。此时，迫切需要补充能量和营养。然而，许多人不注意吃早餐，往往只是随便吃一点，或者干脆不吃，以减轻体重。这真的很方便，但是对健康的影响是无法估量的。是否吃早餐以及如何搭配早餐的品种对人体健康和减肥有着重要的影响。
食早餐族
特别关心饮食和营养的陈小姐，现在非常喜欢素食早餐。“我用酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏米粉、糙米粉、葡萄干等做了一碗浓粥。后来我听到人们说水果在早上是金的，在中午是银的，在晚上是铜的，所以我在早餐菜单上增加了水果。”此外，陈小姐的早餐还包括一瓶酸奶、一点生菜、一个煮鸡蛋和两片全麦面包。因为她早餐吃得太多，陈小姐中午并不觉得太饿。
营养师点评：
总的来说，这份早餐丰富而均衡。酵母粉浓粥也是维生素B群的良好来源。这种吃法是素食者的好选择。
烧饼油条族
随着越来越多的人离西式早餐越来越近，该杂志的编辑张女士仍然特别喜欢传统的中式早餐——烧饼和豆浆油条。“我小时候，经常吃油条。当我长大后，我认为油条不健康，所以现在我选择烧饼作为早餐。”
营养师点评：
烧饼、油条、萝卜糕、油条等。都有含油量高的问题。你可以在油条表面看到油，吃油条的时候你会保持警惕。然而，人们普遍认为烘烤过的面包是烘烤过的，表面不油腻。热量和油量必须相对较小，但不一定如此。烤出来的蛋糕味道香脆可口的原因是添加了大量的油。烧饼的热量约为230-250卡路里，其中约25%来自脂肪。此外，豆浆也是一种中等脂肪的食物。这种组合的脂肪含量太高了。当烧饼和油条与豆浆一起吃时，蛋白质还不错，但油脂太多，质量较低。
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