◆肥胖人群的饮食:
1节食疗法:通过减少食物量来达到减肥的目的。具体措施是:少吃碳水化合物(米饭、面条或面包)和高脂肪食物；吃饭时不要喝太多。多吃蔬菜和汤，减少主食的数量。
⑵减肥方法:制作减肥菜肴时，在选择配料时要注意营养，尽量选择高蛋白、低脂肪的原料，并注意原料的多样性，这样人们在减肥的同时还能享受到各种美味佳肴。
减肥食谱
海泽掺金瓜
[原料]海泽皮80克，金瓜丝80克，洋葱适量，盐、味精、植物油适量。
[制作] (1)洗净海泽，切成丝，去葱根洗净，切成葱花；(2)将金瓜在沸水中热烫，取出并控制水分，与橙皮苷放在同一容器中；(3)将油从炒锅中取出，翻炒葱油；(4)将盐和味精混合到一个装有海丝和金瓜丝的容器中，然后撒上葱油。
虾黄瓜
[原料]200克黄瓜，150克河虾，少许九韶，盐，味精，生姜，洋葱和油各
[生产] (1)先将黄瓜洗净，用刀切成两片去肉，切成条状，将生姜和洋葱洗净，分别切成姜片和洋葱段；(2)去锅里的油，加入姜片、葱段和河虾，翻炒至虾壳变红，将黄瓜条、盐、味精混合，烧开绍兴酒，翻炒后放入锅中。
炒龙蒿菜
[原料]龙蒿菜250克，味精，少许盐和适量油。
[制作] (1)将龙蒿的老叶去掉并清洗；(2)将油从锅里取出，加入龙蒿，翻炒，与盐和味精混合。
丝瓜肉片汤
[原料]瘦肉100克，丝瓜300克，清汤适量，味精和少许盐。
[生产] (1)将猪肉洗净，切成小块，丝瓜去皮，洗净，切片；(2)将清汤倒入锅中煮沸。加入瘦肉和丝瓜。煮一会儿。加入精盐和味精。
蚝油鲜豆瓣菜
[原料]200克豆瓣菜，适量油，少许糖，水淀粉，九韶，盐和蚝油。
[制作]去锅里的油，加入洗净的豆瓣菜，翻炒一会儿，加入鲜汤、白糖、绍兴酒、精盐和蚝油，煮的时候用水淀粉把豆瓣菜变稠。
葱油芋头
[原料]芋头200克，适量食用油、味精、葱段和少许精盐。
[生产] (1)将芋头去皮、洗净并切成小块；(2)将芋头放入油锅中翻炒，加入鲜汤和精盐，改用文火，煮时将洋葱和味精混合。
黑木耳油水果
[原料]豆腐80克，黑木耳80克，卷心菜60克，精盐少许，味精少许，油少许。
[生产] (1)将卷心菜洗净切成块，豆腐切片，木耳洗净；(2)将黑木耳、豆腐和卷心菜放入锅中，边炒边搅拌，炒好后加入精盐和味精搅拌。
芥菜鸭片
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