减肥世界最大的谣言之一是大米含有高热量，如果你想减肥，你不想吃米饭。大米是世界上最受欢迎的食物之一，为什么?
一、先来看看热量
米饭的热度实际上并不高
煮熟的米饭：116千卡/100克
相比之下：巧克力：589千卡/100克蛋糕：374千卡/100克红烧肉：358千卡/100克饼干：433千卡/100克
这些是好的卡路里食物
除了提供75%-80%的碳水化合物外，大米还含有一些蛋白质(8%-10%)，少量脂肪，矿物质，B族维生素和膳食纤维。
中国居民的平衡膳食漂浮物建议每天250-400克谷物(生的，未煮熟的)，减肥期间每天至少150克(再次，这是指生的未煮熟的米饭，50克原料煮熟的米饭，重约130克)。
美国贝勒医学院针对美国的14,386名成年人，解释大米消费与减肥之间的联系。研究表明，在日常饮食中摄取白米或黑米更有效。因为你不吃米饭和其他主食，你的胃特别饥饿，你的饥饿感增强，你的饱腹感下降，你会吃更多的肉和鱼来填饱肚子。然而，50克脂肪导致体重增加大于100克主食，所以不要认为不吃东西吃肉可以减肥。吃米饭可以更容易形成瘦身。
二、不吃主食就是缓慢自虐
以米饭为代表的主食对健康非常重要!
如果身体的主食(碳水化合物)缺乏，身体将使用蛋白质和脂肪来解决它，蛋白质的分解会影响器官的功能;因此，第二性别会缩小。女性的卵巢功能退化，男性性发育缓慢。身体中的许多脂肪和蛋白质被消耗，雌激素的排泄减少，导致月经紊乱甚至闭经，这将影响生育能力。
许多脂肪酸氧化并产生酮体，导致酮症，甚至酮症酸中毒。
主食是脑能量的重要来源。如果你不吃主食，你的大脑就会缺乏能量。人们会感到疲倦，他们的记忆力会恶化，他们的抵抗力会下降。美国营养学家的最新研究表明，少吃主食的人会有更高的坏胆固醇和更高的心脏病风险。另一项美国研究还表明，如果你每周不吃面包，面条，土豆和其他主食，大脑的记忆力和认知能力将受到损害。
此外，减肥期间常见的便秘问题是由主食过少引起的。
三、全部都用粗粮替代米饭行不行
这是一门科学：主食是指米饭，面条，芋头，小米，高粱，各种粗粮和土豆。
瘦身的想法是每天至少有三个拳头大小的钉书钉。其中约三分之一是粗粮/虾。
粗粮泛指燕麦、各种红豆绿豆杂豆、红薯等富含膳食纤维以及碳水化合物的食物。粗粮是个好东西，但它们的热量并不比米饭低许多，只不过它们富含膳食纤维，更有饱腹感，一起能促进肠胃活动。
如果你三餐全吃粗粮，可能会有以下结果：
1、胃部难以承受，容易引发胃病;
2、影响蛋白质和矿物质吸收：
吃粗粮过多，肠道活动过快，食物在肠道逗留的时间太短，而许多营养物质又是在小肠内吸收的，然后可能使许多的营养物质还来不及被吸收使用，就流失掉了，如果每天吃下去的纤维超越50克，就可能下降蛋白质的使用率，还会影响矿物质吸收。另外粗粮中的植酸含量较高，也会阻止钙、铁、锌、磷的吸收，影响肠道内矿物质的代谢水平。
主张：把粗粮和米饭按必定份额混合食用(一般的主张是粗粮：米面 的份额是1: 2。)，如做成粗粮饭、八宝粥等。
四、别迷信“瘦身食物”
有人传闻苹果瘦身，就天天苹果当饭吃;传闻黄瓜热量低，就天天只吃黄瓜。这样做的人许多，可是能瘦下来的很少，不少人以暴食反弹而结束，严重的还影响了生理期。
瘦身时没有绝对不能吃的食物，一般只需要操控好脂肪和添加糖的摄入就行了。比如说，把油炸食物替换成蒸煮为主的食物;本来无肉不欢，现在改成每餐吃三四口肉即可。每天要确保一杯奶一个蛋;蔬菜多多益善，水果适量吃(1-2个苹果大小的重量就够了)。
尽量选择低脂肪的食物。比如说，肉类中，避开脂肪含量高的肥牛、肥羊、五花肉、排骨、鸡翅、猪蹄之类;鸡蛋用用水，而不是煎蛋或许炒蛋等。
只有做到均衡饮食，才能使体重健康下降。
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