很多小伙伴在减脂期对饮食热量都格外注意，但你知道即使是同一种食物，也有可能因加工方式而使热量差距几倍吗？比如鸡胸肉和油炸鸡胸肉的热量，显然差距很大，只关注原食物热量的减肥行为真的就是耍流氓喔~
所以今天我们就来看一下，原食物到入口前经历的这道烹饪大关所用的调味品，究竟应该怎么选？
一、可以放心吃的调味料
1、粉状调料，香料
粉状和天然的草本香料，本身含有对身体有益的多酚物质，而且热量可以忽略不计，是调味的首选。
2、醋类，料酒类
这两类调料本身热量就很低，虽然也会加少量糖或盐调味，但用量少，完全不需要担心。
有研究表明，吃精制碳水时加点醋，还可以降低餐后血糖和胰岛素反应。
二、可以适量吃的调味料
1、盐：食盐、海盐、椒盐等
减肥要控制盐的摄入量，虽然盐本身没什么热量，但咸味能够增加食欲，让我们吃更多。
同时，摄入过多的钠盐还会导致身体水肿，减肥效果就没那么明显了。
根据《中国居民膳食指南2016》建议，食用盐的摄入量需控制在每天6g以内。
2、酱油类，浓汁类
这两类调料本身热量不低，而且耗油和各种调味汁为了追求口感，会额外添加盐、白砂糖、味精等配料。所以炒菜的时候，控制用量，不需要完全避开。
3、增鲜剂：味精、鸡精、蘑菇精、蔬菜精等
不管什么「精」，本质上都是味精和其他调味料的复合物。
味精，大名谷氨酸钠，适量吃并不会危害健康，还能帮助「控钠」。用少量味精代替一部分盐，可以在同样的咸味下，摄入更少的钠。
4、酱菜类：泡菜、榨菜、泡椒、剁椒、橄榄菜、酸黄瓜等
酱菜单独当小菜下饭吃，会让你摄入更多的盐，不推荐。但如果适量当调料来代替食盐，则可以帮助减少盐的摄入，让食物味道丰富一些。
5、油类：芝麻香油、麻椒油、橄榄油、菜籽油、花椒油、辣椒油、芥末油等
适量食用植物油，可以帮助改善菜的口感，也可以摄入一些优质的脂肪酸。
但是，油99%都是脂肪！而且100g食用油热量约900大卡！所以需要控制好份量。
建议对有减脂需求的人群，每人每天15~20g左右即可，也就是约3~4个雪碧瓶盖的量。
三、不建议吃的调味料
1、添加糖：白砂糖、绵白糖、红糖、黑糖、各类糖浆、麦芽糖等
不管什么糖，都属于高能量密度的食材，所以一些需要用到糖的菜，比如糖醋里脊，红烧类的菜都是不建议吃的。
蜂蜜含糖量较高，如果食用，建议上午食用，且控制在5~10g左右。
2、浓缩鸡汁，浓汤宝
这些调料里都加了鸡油和猪油，虽然味道香醇，但热量实在不低！一块浓汤宝32g，做汤时整块下去，就增加了有45大卡的热量，约等于100ml可乐。所以做汤还是自己调味吧~
3、各种酱
中式酱，油多、盐多；西式酱，脂肪高、糖盐多。
总之：大多数酱都是不健康的「热量炸弹」。
总结一下：
1、首选粉状调料：比如辣椒粉代替辣椒酱和辣椒油；咖喱粉代替咖喱酱，热量会低得多。
2、注意控盐，尤其是隐形盐：除了食用盐，其他很多调味料中都有盐。最好不要多种含盐调料叠加食用，多用香料，比如辣椒，丰富口感。适当选择海盐、低钠盐、低钠酱油。
3、尽量避开不建议吃的调味料，选择低卡替代品：挑到好吃又健康的酱，最好的方法就是学会看标签。选配料里油、糖没那么靠前的，能量和脂肪要越低越好。
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