无论是减肥人士还是糖尿病人这样的特殊疾病患者，对于甜甜的水果，都是有些“恐惧”。很多人认为，越甜的水果含糖量就越高，这是真的吗？其实，我们尝到的甜，是味觉。水果中能够产生甜味的物质主要是各种糖类，主要有蔗糖、葡萄糖 （= 0.7 倍蔗糖）、果糖 （最甜= 1.7 倍蔗糖）等几类。而果糖含量越高，水果吃起来会越甜。
但是，品尝到的甜味并不等于水果的含糖量。 甜甜沙沙的大西瓜，含糖量为 6.2%；而我们觉得不怎么甜的火龙果，含糖量是 13.3% ；酸酸的山楂，含糖量竟然更高，有 22% ！他们的甜味只是被酸味掩盖了。
在这里，聪宝妈特别贴心的整理了 水果血糖生成负荷排行榜，对常见水果的GI值、100克含糖量，GL值以及100克所含的热量都进行了对比，供大家挑选水果时进行查询。
水果升糖指数一览表(含GI/GL/含糖量/热量)
听聪宝妈说了这么多理论知识，大家一定很想知道减脂期间水果到底应该怎么吃。我先给大家两个减脂期吃水果的原则：
健康饮食指南建议每人每天吃不超过200～350克的水果。如果你不是糖尿病患者，那么减肥期间确实什么新鲜水果都可以吃，但请遵循原则：不饿不吃。如果你选择水果做加餐，则尽量选择低GI并且含糖量低的水果。
原料的加工及烹调方法会影响食物的升糖指数。加工越精细，纤维含量越低，加工过程中混入的高GI原料越多，则食物的升糖指数越高；烹调温度越高、时间越长，越容易消化，则食物的升糖指数越高。不同水果的营养优势各不相同，从营养均衡的角度，各种水果轮换着吃更好。
附上一份聪宝妈精心整理的减脂期水果加餐量级推荐表，实在不想计算热量，就照着吃。
减脂期水果加餐量级推荐表
最后，还是要给大家推荐水果食谱，不光要知道怎么吃，还得学会做。
西柚苹果果昔
用料
西柚 半个
苹果 半个
矿泉水 250ml
做法
西柚半个剥皮去籽，苹果去皮切小块，放入搅拌机，倒入矿泉水，然后打成果昔。这两款水果混合在一起，不仅可以解决便秘的问题，作为代餐也极其饱腹，但是建议现打现喝。
葡萄柚包含能够促进新陈代谢的柠檬酸和能利尿的钾，果肉还有丰富的膳食纤维，常吃可以调整肠胃，改善便秘，还能消除浮肿。酸甜之中透着一点苦味，而这种不走寻常路的苦味，让它有了很好的减脂效果，这种味道的来源是“类黄酮”，学名“柚甙”，它能起到抑制食欲的作用。
苹果中含有独特的果酸，能够加速身体的新陈代谢，去油排毒。它所含有的丰富维生素，能够促进身体的消化吸收，在具有较强的饱腹感同时，也能避免热量转化为脂肪在体内堆积。
无油无糖迪卡香蕉燕麦饼
用料
香蕉 2根
鸡蛋 2个
牛奶 50克
燕麦片 200克
无油无糖香蕉燕麦饼
做法
1、准备好食材，燕麦片200克，牛奶250ml，鸡蛋2个，香蕉2根。
2、香蕉2根碾碎，打入两个鸡蛋。
3、倒入50克牛奶，搅拌混合，不用太匀。
4、加入200g燕麦片，我用的是五谷的麦片，拌匀。
5、码入烤盘，整理出形状。
6、180度，30分钟。取出切块，装盘。
提到减脂期的水果，恐怕争议最大的就是香蕉了。香蕉的含糖量很高，但是它能够给人强烈的饱腹感，同时可以帮助排毒，它富含维生素B1、B2、钾元素、镁元素等，香蕉中的酶还有燃烧脂肪的功效。 运动之后来一根香蕉可预防肌肉痉挛。
由于香蕉天然的甜味和绵软的口感，香蕉常在蛋糕和面包的制作过程中代替部分糖和脂肪，这样既可以减少卡路里的摄入，又能增加营养，甚至完全可以将香蕉加到糖尿病患者的膳食计划中，因为它有助于整体控制碳水化合物，稳定血糖。
这款香蕉燕麦饼可以做早餐，也可以做加餐，做一次可以根据重量称好放入密封罐保存，一周内吃完。
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