前两天，去超市买菜。听见旁边一姑娘让她男朋友帮她挑一包圣女果，她说自己要减肥，把圣女果当饭吃。她男朋友不耐烦的说：“你有病啊！”
我在旁边听的一直摇头，那姑娘长得挺漂亮，但是眼光不太好，找这么一个“直男”当男朋友，以后还有很多委屈要受。不过，话说回来。她打算把圣女果当饭吃来减肥的方法，也并不可取。
为啥？因为女性减肥，要做到最基本的一点就是：保住肌肉。
想要保住肌肉，日常饮食中要多吃富含优质蛋白质的食物。比如鱼虾、禽类、各种瘦肉、牛奶、豆类或豆制品和蛋类。因为，优质蛋白质是人体合成肌肉的“基础材料”。
单从这一点来看，圣女果完全不达标。
根据《中国食物成分表2016》的标注：每100克圣女果的热量约25千卡，蛋白质1克，脂肪0.2克，碳水化合物5.8克，钠10毫克。划重点：每100克的圣女果才含有1克蛋白质，比鸡蛋低13倍，比瘦猪肉低20倍。
不单单是“量”不够，圣女果中蛋白质的“质”也不好，属于“劣质蛋白质”。即使吃够了“量”，也起不到修复肌肉和维持生命的作用。
不仅圣女果是这样，几乎所有水果中的蛋白质都是“劣质蛋白质”。
所以，如果你打算天天把水果当饭吃来减肥，很容易掉肌肉，拉低基础代谢率，最终可能会“越减越肥”。
如此说来，那水果是完全没办法帮助减肥的吗？也不是，正确的食用水果，是可以帮助减肥。我们可以利用很多水果，低热量的特性。把它放在正餐之前吃，先抵消一部分饭量。这样吃，你一餐会少摄入很多热量，还能吃饱。
具体你可以这么做：
开始一餐之前，先吃100至150克（生重，一拳头大小）的圣女果或其他低热量水果（比如草莓，木瓜，哈密瓜，柚子，柠檬等），然后再吃蔬菜（熟重，二拳头大小）和富含优质蛋白质食物（熟重，一拳头大小），最后再吃主食。
就像我一直提倡的那样：先吃菜果蛋，后吃粥肉饭。
用这种方法来先吃水果，然后再吃其他食物。从“食物重量”的角度来说，你吃得更多了，饱腹感很强。但是从“食物热量”的角度来说，你每天摄入的热量反而更少了，你就会“越吃越瘦”。
很多时候，我们觉得减肥效果不好或减出了问题，并不是某种食物的问题，而是我们没有用对方法。
好，最后总结一下：
1、把任何水果当饭吃（取代正餐）来减肥，都不可取。
2、几乎所有水果中的蛋白质，都是“劣质蛋白质”，无法修复肌肉和维持生命。
3、科学的吃水果减肥，可以先吃低热量的水果100-150克，然后再吃蔬菜和富含优质蛋白质食物，最后吃主食。
杜轩建
2020.8.26
部分参考资料：《中国食物成分表2016》《中国居民膳食指南2016》
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