北方人叫红薯，广东人叫红薯。许多人认为吃红薯会让人发胖。
但事实恰恰相反，红薯实际上是一种非常理想的减肥食品，它的热值只有大米的1/3，它含有抑制糖转化为脂肪的活性物质，富含纤维素和果胶物质，这些物质不会被消化酶溶解，而且它吃后有饱胀感，不易暴饮暴食。
日本国家癌症研究中心通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的癌症抑制率为98.70%，而生红薯的癌症抑制率为94.4%。
甘薯在日本20种抗癌蔬菜中排名第一，因为生的和熟的食物都能有效抑制人类癌症的产生。
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