胡萝卜不是很受欢迎，但它们绝对是蔬菜之王。胡萝卜含有人体所需的所有维生素和微量元素。如果你每天吃2-3根胡萝卜，你就不必担心维生素缺乏。许多肥胖症都与缺乏微量元素有关。秋天干燥时很容易缺水。维生素补充也是最重要的。
胡萝卜可以切成小块，在沸水中煮一会儿，然后捞出凉拌。它们可以和芹菜、西兰花、莴苣或黄瓜一起吃。胡萝卜最好不要被榨成汁，因为它会失去有价值的胡萝卜纤维素，同时一些非抗氧化营养素会由于过度接触氧气而被氧化，从而失去功效。
秋季减肥蔬菜NO.2 南瓜
南瓜在秋天也是一种热菜。南瓜的排毒养颜功效是众所周知的，尤其是秋天的老南瓜，适合各种肥胖人群。因为老南瓜中的果胶可以减少肠胃对碳水化合物和脂肪的吸收，加速血液代谢循环，吸收体内有害的重金属和放射性物质，同时帮助你变得更轻更健康。
秋天最好的选择是老南瓜汤，或者用南瓜煮粥也是一个不错的选择。南瓜中的天然糖苷能使清汤香甜可口。冷却后，它不仅不会变成脂肪作为休息时间的甜点，而且还有助于消化和减少脂肪积累。南瓜粥是一种老少皆宜的粥。秋天被用来代替晚餐。如果你坚持三周，你会失去可怕的肚子。快点试试。
秋季减肥蔬菜NO.3 海带
海带富含硫酸多糖，能有效分解血液中的脂肪颗粒和血管壁上的胆固醇，所以三高或肥胖的女孩可以吃得更多。海带还富含碘和钾，平衡人体内的激素分泌，避免因内分泌失调引起的肥胖综合症。
海带有很多烹饪方法，最适合秋天的是汤。这是因为溶解在海带中的海藻胶可以一起食用，但为了达到减肥的效果，肉类不应该加入一起烹调。直接煮海带，加入少许盐，每天饭前半小时喝一碗，一个月内可以减少3-5公斤。
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