又有人和我说，不吃主食那一周了，体重下降了很好，但现在体重就下不去了，怎么办？我要怎么突破这个“平台期”。May姐想说，减肥真的不能再拒绝主食了，否则你会越减越肥，而且后面再想减也越困难，因为断开碳水化合物后，基础代谢会降低，并且还会扰乱机体的整个内分泌功能。
1g的碳水化合物提供的能量有4kcal，而且机体的能量消耗50%都是来自于它，摄入过多或者过少，都会有可能引发相关疾病的风险。除了这个主要的作用以外，它还会与蛋白质构成软骨，骨骼和眼角膜等等；是抗体、机体中各种酶类和激素的组成成分；能避免脂肪在体内分解代谢时发生酮体过多而产生酮血症和酮尿症。是脂肪被利用过程中不能缺少的物质之一；对减肥也帮助，可以增加饱腹感，有助于控制血糖稳定，促进排便等等作用。
总而言之，碳水化合物对机体的作用是非常重要，而且没有任何一种营养成分可以替代它，同时它是需要从外界摄入才能满足身体的需要，故为了身体的健康，碳水化合物不要盲目和轻易拒绝。
碳水化合物的分类
碳水化合物的分类要是从对减肥作用的角度来分，则可以分为好的碳水化合物和坏的碳水化合物。比如有些碳水化合物热量高，消化速度快，血糖容易上升，饱腹感差，具有这些特点的碳水化合物，我们也称为坏的碳水化合物；而有些碳水化合物热量低、饱腹感强，消化速度比较慢，餐与餐之间不易感觉到饿，而且还能促进肠道排便，这类碳水化合物就称为好的碳水化合物。在我们减肥的过程，自然就要选择后者。
那是不是我们选对碳水化合物就可以随便吃了呢？当然不是，每种食物摄入过量也都会产生相应的副作用。接下来和大家分享减肥时，碳水化合物的吃法，要有耐心地看完哟。
减肥时碳水化合物要怎么吃
我们要把好的碳水化合物和坏的碳水化合物搭配在一起，比如说在营养价值低的精米精面中，加入红豆，绿豆，红薯、糙米等富含有好碳水化合物的食物，这样也能提高含有“好碳水化合物食物”的口感，也能不浪费那些“坏的碳水化合物的食物”。
在健康减肥当中最忌说的是单独吃某某个食物就能减肥，因为这根本不科学，也不现实。吃任何一种好吃的食物，吃久会腻，而且这种食物所含的营养成分太单一，会容易引起其他营养成分的缺乏。《中国居民膳食指南科学研究报告》中对三大供能营养成分也做出了一个比例建议，就是碳水化合物：蛋白质：脂肪=5:2:3，因此碳水化合物要吃，而且要注意和蛋白质和脂肪的比例来吃，保持饮食的均衡性。
比如水果类，本来直接吃就可以摄入比较多的维生素、矿物质、碳水化合物等，但要是想喝果汁，把它榨成汁状，那就会导致部分的营养成分流失，营养价值就会降低，把原本具有的一些好的作用，弄没了。原本的水果这样吃，消化速度没有那么快，而且还能有助于排便，饱腹感更持久，但要是榨成汁，那消化速度就会更快，然后饱腹感降低。蔬菜和水果也是一样的道理，建议在减肥的过程中，多选择“原材料”的食物摄入。
不同的碳水化合物将给身体带来不一样的作用，区分他们的特点，把他们吃起来。而且还能让他们成为减肥的好帮手。科学饮食带来健康，减肥也在享受快乐。
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