吃太多的盐不仅会导致高血压，还会导致人们体重增加。英国伦敦大学玛丽女王学院的研究人员发现，吃太多盐会导致肥胖。每增加1克盐，肥胖的风险就会增加25%。该结果不会因卡路里的量而改变。即使考虑到人们食用的食物总量，盐还是决定体重的主要因素。
研究人员从英国国家饮食和营养调查(National Diet and Nutrition Survey)的450多名儿童和780名成人中选择了数据。他们分析了24小时内的尿液样本，并根据4天的饮食日记计算了卡路里。分析结果表明，超重或肥胖的患者尿液中盐含量较高。
发表在《高血压杂志》上的这项研究结果尚不确定盐为何具有如此深远的影响，但研究人员推测盐已改变了代谢过程并改变了人体吸收脂肪的方式。
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