研究人员发现，遗传、年龄、活动、疾病、高脂肪食物、药物等等都是导致人们发胖的因素。其中，高脂肪饮食具有高热量，易于身体积累脂肪，脂肪每克含9卡路里，高于任何营养物质的卡路里(碳水化合物和蛋白质每克仅含4卡路里)。研究人员进一步发现，肥胖的人嘴里有一个偏爱高脂肪食物的基因“CD36”，从而刺激大脑下意识地选择大量高脂肪食物。
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