日本狮子王牙科健康研究所和东京牙科大学合作调查了东京20-60岁的340名男性和女性公司员工的肥胖和进食速度之间的关系。
体重指数=25或以上是肥胖标准。
BMI是体重(公斤)除以身高(米)的平方得到的值。如果一个人重60公斤，高1.7米，他的体重指数是20.8。
调查结果:速食(40%)，平均体重指数为23.5。
那些吃得慢的人(占总数的45%)的平均体重指数是22.4。
那些吃得慢的人(占总数的15%)平均体重指数为21.6。
然后，对9名20-50岁的男性进行了关于进食速度和充满感情之间关系的调查。通常平均用餐时间是17.2分钟。如果使用节拍器将每分钟的咀嚼次数增加到88次，也就是说，将进食时间延长到33.7分钟，受试者的食欲将从693克减少到528克。一日三餐会累积很长一段时间，这种差异会变得相当大。根据狮子王牙科研究所的武井纪子的研究，人们的血糖水平在进食后15分钟上升，30分钟后达到峰值。由于血糖峰值充满了感觉，大约需要30分钟。因此，通过仔细咀嚼和延长进食时间，少量的食物可以使人感到饱足，从而达到减少食物摄入和预防肥胖的效果。
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