近年来，素食逐渐被大众所接受。尤其是肥胖的女性，甚至把素食作为一种习惯，希望达到减肥的目的。不可否认，吃素食、蔬菜和水果以及其他富含纤维的食物确实有助于减肥。然而，最近关于素食的医学研究证实，经常吃素食而不吃米饭的女性不仅会变得越来越胖，还可能会生病。
惊讶于吃蔬菜只会让你越来越胖。
拒绝吃肉会导致动物蛋白摄入不足。即使补充植物蛋白，如豆类，其吸收和利用也远远低于动物蛋白。当素食者的蛋白质摄入量不足时，人体内的蛋白质、碳水化合物和脂肪就会失去平衡，免疫力就会下降，记忆力就会下降，随之而来的就是贫血和消化不良。
此外，由于脂溶性维生素的摄入和吸收很少，维生素和烟酸也不足。腹泻就在眼前。此外，很容易感到行动迟缓和皮炎猖獗。此外，水果、蔬菜、大豆和谷物富含膳食纤维。一方面，它们能促进胃肠消化；另一方面，由于膳食纤维的轻泻作用，它可以促进肠蠕动，减少肠内容物通过肠道的时间，从而缩短排便间隔。过量的膳食纤维会加速胃肠道中矿物质营养的排出，导致体内矿物质营养缺乏而无法吸收。
最重要的是，许多女性只吃蔬菜，因为她们认为吃蔬菜可以减肥。事实上，有时候如果他们吃蔬菜，他们就无法减肥。那是因为蔬菜容易吸收油，相反，它们更容易吸收更多的油，而且它们会吃越来越多的脂肪。一克油大约含有9卡路里。一克蛋白质大约含有4卡路里。相比之下，一克大米只有4卡路里。因此，只吃蔬菜而不吃将导致饮食中更多的油和蛋白质，卡路里急剧增加，相反，肥胖。
如果你长时间不吃肉，免疫力会下降。
在我们的饮食生活中，对人体有益的各种微量元素是必不可少的。无论哪种元素缺失，都意味着对身体的潜在危险！营养是人类健康和长寿的物质基础。营养的质量和数量直接影响人体健康、抗病能力和寿命。人体对膳食营养的需求不仅种类繁多，而且要保持均衡的饮食。肉类食品含有人体必需的8种氨基酸，更适合人体消化吸收。赖氨酸含量较高，更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。如果你长时间不吃动物蛋白，你的免疫力会下降。然而，长期素食肯定会导致人体缺乏维生素B12、钙、铁、锌等微量元素，对人体造成许多不良影响。
警惕素食主义，降低生育率
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