素食没有肉，脂肪含量相对较低。许多人认为素食可以保证健康。广州医学院第三医院的营养医生曾青山说，纯素食的味道比肉类食品差。在烹饪过程中，通常会使用更多的油和调味料来增加素食的味道。结果，人们不知不觉地吃了更多看不见的脂肪。它还会导致许多疾病。有许多这样的例子。我们还发现许多长期吃素的和尚和尼姑都很肥胖。“肉不是所有疾病的根源。素食主义不能预防所有疾病。关键是你怎么吃，吃多少。”曾青山说道。
素食蔬菜大多是“隐藏脂肪”。素菜没有肉，脂肪含量相对较低。许多人认为素食可以保证健康。广州医学院第三医院的营养医生曾青山说，纯素食蔬菜的味道比肉类蔬菜差。在烹饪过程中，通常会使用更多的油和调味料来增加素食蔬菜的味道。结果，人们不知不觉地吃了更多看不见的脂肪。它还会导致许多疾病。有许多这样的例子。我们还发现许多长期吃素的和尚和尼姑都很肥胖。“肉不是所有疾病的根源。素食主义不能预防所有疾病。关键是你怎么吃，吃多少。”曾青山说道。有人认为豆腐和青菜不仅补充蛋白质，还含有维生素和植物纤维，可以保证人体营养。曾青山说，豆类和蔬菜中的氨基酸是不完整的，需要与肉类结合才能产生完整的氨基酸。另外，蔬菜食品中含有的锰元素人体难以吸收，只有肉类食品中含有的锰元素人体容易吸收。
不吃肉(包括牛奶和鸡蛋)的人营养不均衡，免疫功能弱，易患各种传染病、贫血、骨质疏松症等疾病。然而，正常人选择一周一至两天的素食，以减少肉类的高脂肪摄入量和清理肠道，这是更有益于心脑血管疾病。因为素食中总碳水化合物和膳食纤维含量较高，饱和脂肪(坏脂肪)显著减少。
素食多“隐性脂肪”:http://www.zggdwc.com/wuqu/23129.html原创转载请注明出处。
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