为了减肥，许多妇女拒绝吃主食，只吃蔬菜来消除饥饿。然而，这不仅会阻止人们减肥，还会让他们越来越胖。
你吃的蔬菜越多，你就越胖。只吃蔬菜会让你发胖，因为蔬菜容易吸收油。相反，他们更容易吸收更多的脂肪，并且会变得越来越胖。一克油大约含有9卡路里。一克蛋白质大约含有4卡路里。相比之下，一克大米只有4卡路里。因此，只吃蔬菜而不吃将导致饮食中更多的油和蛋白质，卡路里急剧增加，相反，肥胖。
惊讶——光吃蔬菜就缺乏营养
拒绝吃肉会导致动物蛋白摄入不足。即使补充植物蛋白，如豆类，其吸收和利用也远远低于动物蛋白。当素食者的蛋白质摄入量不足时，人体内的蛋白质、碳水化合物和脂肪就会失去平衡，免疫力就会下降，记忆力就会下降，随之而来的就是贫血和消化不良。
此外，由于脂溶性维生素的摄入和吸收很少，维生素和烟酸也不足。腹泻就在眼前。此外，很容易感到行动迟缓和皮炎猖獗。
此外，水果、蔬菜、大豆和谷物含有丰富的膳食纤维，一方面可以促进胃肠消化，另一方面，由于膳食纤维的通便作用，可以促进肠蠕动，减少肠内容物通过肠道的时间，从而缩短排便间隔。过量的膳食纤维会加速胃肠道中矿物质营养的排出，导致体内矿物质营养缺乏而无法吸收。
风险——如果你长时间不吃肉，免疫力会下降
在我们的饮食生活中，对人体有益的各种微量元素是必不可少的，无论缺少哪种元素，都意味着对身体的潜在危险！营养是人类健康和长寿的物质基础。营养的质量和数量直接影响人类健康、抗病能力和寿命。
人体对饮食营养的需求不仅种类繁多，而且要保持均衡的饮食。肉类食品含有人体必需的8种氨基酸，更适合人体消化吸收。赖氨酸含量较高，更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。
长期不食用动物蛋白会导致免疫力下降。然而，长期素食肯定会导致人体缺乏维生素B12、钙、铁、锌等微量元素，对人体造成许多不良影响。
当心——素食主义导致的生育力下降
在众多关于素食对女性生育力影响的研究中，德国慕尼黑马斯特里赫特柏林学院的结论最为引人注目。学院的卡尔·伯克教授将参加实验的健康年轻女孩分成两组。一组吃素食，除了少量的奶酪和牛奶。而另一组吃正常食物。
在为期6周的减肥计划结束后，研究人员发现，78%的素食女性有停止排卵的生理现象，而且几乎所有女性的月经周期都比正常人短。然而，在正常饮食组中，67%的妇女排卵正常，她们的月经周期没有显著变化。
Kalbok教授分析说，素食组女性停止排卵的原因是两组受试者的体重下降了相同的程度，并且她们的运动量相同。
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