自从美国医生阿特金斯在20世纪70年代提出“食肉饮食”以来，低碳水化合物饮食已经在全世界流行。这种减肥方法提倡不吃淀粉含量高的食物，如米饭、意大利面和面包。
同时，增加高蛋白食物的摄入量，以达到快速减肥的效果。然而，最近，英国食品标准局首次发表声明，驳斥低碳水化合物饮食，称不吃碳水化合物对身体有害。
碳水化合物是卡路里的主要来源，可分为复合碳水化合物和单一碳水化合物。复合碳水化合物主要存在于淀粉类食物中，如谷物、面包、土豆、小麦、豆类和一些蔬菜。单一碳水化合物比复合碳水化合物更容易被身体吸收，主要存在于精制碳水化合物中，包括蔗糖、蜂蜜、糖果和乳制品。
英国食品标准局是英国法定的食品安全监管机构。这一次，英国食品标准局明确指出，蔬菜和水果为人体提供各种维生素、矿物质和纤维，可以预防心脏病和某些癌症。
低碳水化合物饮食限制蔬菜和水果的摄入。长期的部分饮食会导致其他营养素的缺乏。采用低碳水化合物饮食减肥的人通常饮食脂肪含量高，这增加了患心脏病、糖尿病和癌症的风险。
专家建议含淀粉食物的摄入量应占膳食清单的1/3，最好每天能摄入5种不同的蔬菜和水果。应该保持均衡的饮食，不应该遗漏任何一种食物。
新加坡营养学家也支持均衡营养。他们认为长时间多吃肉对健康没有好处。普通营养学家和医生不鼓励人们通过高蛋白和低碳水化合物的饮食来减肥。
低碳水化合物很受欢迎，因为许多节食者会明显减肥，但这种减肥方法的积极原因是减少体内的水分和肌肉，而不是脂肪。因此，低碳水化合物饮食是不健康的，它的减肥效果不会持续很久。
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