脂肪肝是由多种原因引起的脂肪肝。肝脏中脂肪的含量超过肝脏重量的5%，称为脂肪肝。慢性脂肪肝主要由酒精、营养过剩、肥胖等引起。也可由妊娠、药物和中毒、营养不良、糖尿病、肝炎或其他病原体感染、先天性代谢缺陷等引起。由于近年来生活水平的提高、饮食结构的变化和预防措施的相对滞后，脂肪肝的发病率不断上升，发病年龄越来越小。脂肪肝虽然是良性病变，但纤维化的发生率高达25%，约1.5%~8%的预后不良患者可发生肝硬化。早期预防和治疗可以防止脂肪肝的进一步发展，甚至逆转它。脂肪肝患者应注意饮食中的几点:
1。脂肪肝患者必须首先控制饮食。少吃增加身体脂肪和限制脂肪含量的食物，通常每天每公斤标准体重摄入0.5 ~ 0.8g脂肪含量的食物是合适的。
2。蛋白质可以保护肝细胞，促进受损肝细胞的恢复和再生。因此，脂肪肝患者应该在饮食中添加大豆制品、瘦肉、鱼虾和其他含蛋白质的饮食。鸡蛋和牛奶不应该吃得太多。
3。脂肪肝患者还应确保充足的维生素供应。最好多吃新鲜绿叶蔬菜和低糖新鲜水果。含糖量较高的食物，如胡萝卜、芋头、土豆、山药、粉丝等。应适当限制。
4。脂肪肝患者也应该限制盐的摄入量，每天应控制在6g以下。
5。小米、芝麻、蔬菜、甜菜、海鲜等。都是非常好的脂肪替代食品，可以促进磷脂的合成，帮助肝脏中脂肪的转化，并需要对饮食进行更多的调整。
6。脂肪肝患者应该少吃辛辣的食物，如洋葱、生姜、洋葱、大蒜、辣椒、咖啡等。避免增加食欲，也少喝肉汤、鸡汤、鱼汤等。防止体重增加。烹饪方法应该是蒸、煮、炖、炖和煮。
7。脂肪肝患者应该戒酒，因为酒精进入体内，其中95%以上在肝脏中分解代谢。大量长期饮酒也会导致酒精性肝炎和加重脂肪肝。
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