谷物的“药用特性”是不同的!
小麦
含有帮助消化的钙、磷、铁、淀粉酶和麦芽糖酶，以及丰富的维生素E，维生素E是保护人体血液、心脏和神经正常功能的必需营养素。此外，经常吃小麦还能增强记忆力，滋养心脏，镇定神经。
小米
甜而微寒，具有健脾祛湿、安神定志等功效。
荞麦
荞麦含有“叶绿素”和“芦丁”，这在其他谷物中是找不到的。它的维生素B1和维生素B2是小麦的2倍，烟酸的3-4倍。荞麦中的烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。定期食用荞麦对糖尿病也有一定的治疗作用。荞麦也可以外用治疗疼痛、肿胀和疼痛等。
玉米
世界公认的“黄金作物”。纤维素比精米和面粉高4-10倍。纤维素可以加速肠蠕动，消除结直肠癌因素，减少胆固醇吸收，预防冠心病。玉米还可以吸收人体内的一部分葡萄糖，从而缓解糖尿病。
大豆
口感甘甜，具有健脾润燥、去水的功效，可用于营养不良、腹泻、腹胀、消瘦、妊娠中毒、肿痛、肿痛、外伤出血等的辅助治疗。
绿豆
口感甘寒，具有利尿、消肿、中和、解毒、清凉解渴的功效。
5种人不适合吃杂粮
1.消化能力有问题的人
营养学家指出，有消化问题(如胃溃疡和十二指肠溃疡)的人不适合吃杂粮，因为这些成分粗糙，与胃肠道摩擦后会引起伤口疼痛。容易胀气的人吃得太多会不舒服。此外，中医提醒肠胃疾病患者不要吃太多荞麦，因为荞麦容易消化不良。也考虑吃大豆来避免胀气。中医认为丁香具有温中降逆、暖胃散寒的功效。因此，饭后喝丁香茶可以保护肠胃。
2.贫血、少钙的人
谷物中植酸和草酸含量高，可抑制钙，尤其是铁的吸收。因此，缺钙和贫血的人应该吃得更有智慧。例如，牛奶不能和五粒米一起吃，所以钙不能被吸收。
此外，红肉中所含的血基质铁不受植酸的影响，但大多数老年人害怕吃红肉。此外，如果他们只是为了健康而吃谷物，贫血就无法改善。
中医强调女性也是如此。如果他们贫血，喜欢吃粗粮，他们必须补充红肉。一天中一半的肉源必须是肉。
3.肾脏病人
肾病患者需要精制白米。因为谷物中蛋白质、钾和磷的含量很高，所以它们很容易作为主食食用，病人的身体无法忍受。
4.糖尿病人
糖尿病患者应该控制淀粉的摄入量，即使他们吃粗粮，他们也应该控制淀粉的摄入量。此外，虽然粗粮由于纤维充足而有助于降低血糖，但医务人员鼓励糖尿病患者吃粗粮，一旦糖尿病并发肾病，此时不能吃粗粮，精白米必须吃回去，这是一个需要特别注意的地方。
5.癌症病人
癌症患者如果胃肠功能良好，可以食用杂粮，但只要是胃肠手术或胃肠癌，就不适合食用。
中医还指出癌症患者应避免食用荞麦，以免影响消化和病情恶化。同时，最好先征求医生的意见并分配数量。
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