燕麦片的减肥功效与原理
燕麦片是减肥期间很好的主食选择。它富含维生素B，含有β葡聚糖，有助于预防心血管疾病。富含膳食纤维，血糖上升缓慢，可增加饱腹感，延缓胃排空，对减肥者和糖尿病患者均有益。最神奇的物质之一是β-葡聚糖，燕麦煮熟后非常粘稠。这是由于β-葡聚糖的健康成分。其降血脂、降血糖和饱腹感的作用与这种粘性物质密切相关。一般来说，燕麦煮得越粘稠，保健效果越好。
但是并不是所有的燕麦片都能减肥。
减肥喝哪种燕麦片好?
原味燕麦片是最好的
各种水果口味和甜味的燕麦片不适合减肥朋友。如果你煮的燕麦片尝起来很甜，那么你认为它大部分含有50%的糖。换句话说，你买的燕麦片有一半是白糖!
即使添加糖替代品，也不利于健康和体重管理。科学家们对糖替代品的使用仍有很大争议。有些人认为，虽然糖替代品不含卡路里，但它们也能引发人们对甜食的渴望，甚至影响血糖代谢。
麦片≠燕麦片
选择燕麦片时，注意包装和食品标签，这些标签清楚地标明了燕麦片的成分。市场上的燕麦片通常由各种谷物混合制成，如小麦、大米、玉米、大麦等。其中燕麦片仅占一小部分，甚至根本不含燕麦片。外国产品喜欢添加干果、坚果片、豆片等。而国内产品则喜欢添加麦芽糊精、砂糖、奶精(植物脂肪粉)、香精等。
选择最天然的燕麦片
燕麦本身就是一种营养丰富的主食。一些商家会把它加工成各种“高钙、高铁、高蛋白……”的包装样式。记住，加工食品通常不如天然食品好。天然燕麦片的蛋白质含量高达13%~15%，其中钙和钾含量很高，β-葡聚糖含量很丰富，还有更多的不饱和脂肪酸。
当然，天然燕麦煮熟后，味道就没那么好了。味道粗糙粘稠的燕麦片是很好的燕麦。
减肥功效和营养价值:水煮>块煮>不煮
同样的原因，加工食品通常不如天然食品。需要煮沸才能食用的燕麦片加工程度较低，而不煮沸的燕麦片是经过预处理的，或多或少添加了一些添加剂，营养成分大量流失。
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