西班牙《阿贝赛报》网站5月6日刊登了题为《科学揭穿的那些虚假减肥食谱》的文章。摘要如下：
减肥食谱的历史可以被描述为科学进步与骗局的斗争史。从比较新的绦虫减肥法、碱性饮食减肥法，到其他一些较老的减肥法，对冒险减肥方法的轻信已经让许多人付出了生命的代价。
来自西班牙巴伦西亚大学的因玛库拉达·萨尔索（材料科学研究所食品与健康实验室）、何塞·米格尔·索里亚诺（药学院预防医学系）和来自意大利米兰大学的彼得罗·M·博塞利，在一篇科学文章中介绍了虚假减肥食谱的危害。
“几个世纪以来，一些非相关专业的人员开发了虚假的减肥食谱，其中包括江湖骗子和业余爱好者等。他们拿肥胖者的生命冒险。实际上，只有专业的营养师才能保证对健康产生有效和有益的结果。”萨尔索、索里亚诺和博塞利在其文章中指出。该文章分析了截至上世纪50年代的一些减肥食谱，其中一些至今仍在被人使用。
制定减肥食谱是一种倾向于冒险的方法。20世纪初，“绦虫减肥法”等一些做法传播开来，旨在推动利用这种寄生虫清除体内脂肪。然而，这种方法忘记了副作用：腹痛、腹泻、眩晕或呕吐等。同样，推广自然疗法的赫伯特·迈戈尔芬·谢尔顿医生提出的“禁食减肥法”，承诺通过极少的日常饮食迅速减轻体重，却导致他的一名患者丧生，并使谢尔顿因无证行医而被告上法庭。
根据研究，有一些方法类似于谢尔顿的“禁食减肥法”，例如“海伊减肥法”。“海伊减肥法”也被称为碱性饮食减肥法。它将食物分为两类：酸性（肉、鱼、牛奶、糖和酒精）和碱性（蔬菜和水果）。
根据海伊医生的建议，碱性饮食应占日常饮食的80%，而酸性饮食应占20%。然而，与其他减肥食谱（如1920年提出的低能量饮食和1922年提出的无黏液饮食）一样，碱性饮食减肥法的成功并无科学依据。
根据这项研究，20世纪的人们深受“虚假减肥食谱”的困扰。爱尔兰牧师埃米特·福克斯在他的著作《七日精神饮食》（1935年）中指出，向更积极想法的改变也会对饮食产生积极影响，从而能奇迹般地减轻体重。
一些人从阴阳之间的自然平衡方面提出了饮食方案：属阴的食物清淡寒凉；属阳的食物厚重温热，应该将两类食物的摄入保持在正确的平衡上。然而，这样的建议也缺乏科学依据。
在某种程度上，20世纪只是延续了古老的虚假减肥食谱的欺骗历史。早在16和17世纪，尽管医学取得了多方面的进步，但一些女性——所谓的“神奇少女”——的饥饿饮食被解读为神圣的标志。然而，在19世纪，人们发现这些“奇迹”实际上就是厌食症。
尽管后来几个世纪的医学取得了明显的进步，愚昧的饮食理论的持续存在至今仍令人担忧。出于这个原因，该文章的几位作者强调，“必须让人们了解这导致的死亡和对身体的伤害”，以及“一定要向有资质的专业人士进行咨询”。
来源：参考消息网
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