@中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红说:“与其他主食相比，土豆不含太多淀粉。例如，烤土豆比米饭、馒头和主食面包能量低，而饱腹感更强。这是因为土豆含水量高，淀粉含量只有20%左右，而且富含能产生饱腹感的软膳食纤维。因此，如果用土豆代替白米和馒头，即使你放开肚子，也很难让人发胖，甚至有减肥的效果。”
土豆富含维生素B1、B2、B6等B族维生素和大量优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质等营养元素。这些成分在抗衰老和预防疾病的过程中起着重要的作用。经常吃土豆的人是健康的，可以延缓衰老。
性情不稳定的人会吃更多的土豆，并能获得足够的钙和磷来缓解焦虑，使他们的性格稳定。脾气暴躁的人经常吃土豆，土豆富含维生素B6，能起到缓解焦虑和加强身体协调的作用。干燥的气候会导致不适，如干燥和发热、便秘等。马铃薯的甜味和光滑的性质可以维持脾胃，益气润肠，也滋润皮肤。
食谱推荐：
鸡汁土豆泥
原材料:土豆、黄油、盐、牛奶、鸡汤、黑胡椒、火腿、水淀粉。
操作:
1，2个中等大小的土豆，去皮，洗净，切成几大块。
2，放入清水锅中煮。取出来，放入大碗中，用勺子将土豆压入泥中，放入一勺黄油(我用过的人造黄油)，一点盐，1-2勺牛奶，搅拌均匀。不要太瘦。
3。把土豆泥挖成小球，或者用手把它们捏成小球，放在盘子里放好。如果你用你的手做小球，如果你用干净的水弄湿了你的手，你就不会粘手。
4。将半碗鸡汤倒入小锅，加入黑胡椒粉，加入火腿丝(或香肠丝)，煮沸，用水淀粉增稠。把调味汁倒在土豆球上。它看起来可爱又美味。鸡汁土豆泥准备好了。我用的鸡汤很咸，所以我没有加盐。如果它不咸，我必须适当地加一些盐。
tip:
1。取一点淀粉，加水搅拌均匀，即水淀粉。如果你喜欢增稠，少加入淀粉，如果你喜欢增稠，多加入淀粉。
2。对于土豆泥，你可以用你买的现成土豆泥(据说肯德基和其他快餐店用现成的土豆泥)，加入牛奶、黄油等。直接混合，或者你可以自己做。就我个人而言，我认为我仍然自己做新鲜美味的土豆，所以我只在想偷懒的时候才吃土豆泥。
3。至于鸡汁，我当然可以自己煮。然而，我太麻烦了，不能用我买的罐装鸡汤。
土豆烧豆腐
原料:豆腐250克，土豆50克，葱、姜、盐、胡椒粉水、酱油和芫荽适量，油100克(25克用量)，高汤200毫升。
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