@人们日常的主食是大米、馒头和各种图案的大米和面食，其中含有丰富的营养成分，如淀粉、蛋白质、维生素等。并且是人体热能的主要来源。
但是，在制作主食时，如果采用以下方法，日常生活中使用的主食可以变成减肥食品。该方法是将米饭和馒头放入冰箱中，在2-4℃的温度下储存一段时间，米饭和馒头中的淀粉成为不易被人体吸收的减肥食品。它的原理是:淀粉在60-80℃的水溶液中溶解并膨胀，形成均匀的糊状溶液，这就是所谓的糊化，即平时蒸煮馒头的过程。糊化淀粉容易被酶消化，被人体吸收。然而，糊化淀粉在长期储存后或当含水量为30%-60%，温度保持在2-4℃时，会变得不透明甚至沉淀(即淀粉老化)。吃了陈年食物后，胃里充满了淀粉，一方面不被吸收，同时减少了饥饿。更有利的是，主食中的蛋白质在这些过程之后几乎没有损失，并且主要的维生素B由于其强稳定性也几乎没有损失。因此，这种减肥食品只减少热量的吸收，不影响其他营养物质的吸收和利用，制备方法简单方便。这是一种理想的减肥食品。肥胖的人不妨试一试。
胖人吃什么蔬菜好？
肥胖的人应该多吃蔬菜，但是他们对吃什么蔬菜非常挑剔。
绿豆芽水分多，身体吸收热量少，不容易在皮下积聚脂肪。
韭菜含有大量的纤维素，可以缓解便秘，消除肠道中过多的营养。
黄瓜含有丙醇乙酸，可抑制食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。
白萝卜含有芥末油和其他物质，可以促进脂肪物质更好的新陈代谢，防止它们在皮肤下积累。
上述蔬菜可供肥胖人群和有肥胖倾向的人群食用。
减肥食疗方：
黄瓜拌蜇丝
原材料:嫩黄瓜500克，蛰皮100克，芫荽、姜、盐、酱油、醋、味精、香油适量。
制法：
1。将嫩黄瓜洗净消毒，切下火柴杆。将海蜇皮浸泡在温水中，去沙，洗净，切丝，加入温水中短时间，即舀入冷开水中冷却。芫荽洗净，切成段，姜去皮，洗净，切丝。
2、将盐、酱油、醋、味精和香油放入碗中，搅拌成调味清汁。
3。将黄瓜丝和水母丝层层叠放在盘子里。在上面撒上欧芹和姜丝。将调味清汁倒在上面。混合均匀，即可食用。
功效:降低血压和血脂，美化肌肉和皮肤，减肥。
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