减肥时，吃豆腐可以改善人体的新陈代谢，避免因吃肉减肥而引起的酮症酸中毒。减肥医生提出了一种新的豆腐食谱。自称体重60公斤的女性每天吃6份豆腐和6份水果和蔬菜，每月可以减掉2公斤，而且没有酮症酸中毒问题。
不适合尿酸过高的人，但医生提醒痛风和尿酸过高的人不要吃太多豆腐。普通人摄入过量也会造成代谢负担。提出这种方法的实践者陈丽萍说，豆腐含有许多营养成分，如植物蛋白，可以增加肌肉组织的形成，提高身体的基础代谢率。
陈丽萍建议想减肥的人可以用豆腐代替米饭和肉，但是水果和蔬菜的营养应该平衡。他的妻子张是一名儿科医生，她在分娩后体重增加了70公斤，并在五个月内因吃豆腐而体重下降了近20公斤。
林口长庚医院的主治医生陈进明确表示，他不赞成吃单一食物来减肥。如果太多或太少，人体所需的能量就无法形成，过多的豆腐也会给身体带来负担。
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