作者：熊苗营养师
文 | 熊苗营养师
我最近正在给一些人做减重指导，我告诉他们用这几个方法，的确有效。原来他们吃饭很快，而且一边吃饭一边看电视或者手机，另外喜欢吃面条和粉条，或者大碗的白米饭。经过熊苗营养师指导后，都改正过来了。
一、细嚼慢咽
吃饭慢一点，不要狼吞虎咽。享受“慢进食”。慢慢进食指的是要用乌龟一般的速度和耐性来摄入食物、补充营养，可能当你看到这个解释的时候会感觉十分可笑，但事实上，只有将进食的速度放缓，才可以收到快速、显著的瘦身效果。
东西吃慢一点可以瘦身，是因为感到吃饱时吃进肚子里的东西少，而这和大脑的活动有关：称为瘦素的荷尔蒙要刺激中枢神经的话，共需要20分钟左右，吃得快的人往往还没感到吃饱，就已经吃得太多了；只有细嚼慢咽，才能在吃得过多之前让瘦素帮助你“刹车”。而且，通过细嚼慢咽可以发现狼吞虎咽时未曾发现的食物原味。
二、就餐环境好
在舒适的灯光或烛光下就餐据研究，人在霓虹灯下的饭量可以比舒适灯光下的饭量高一倍。也就是说，尽量在舒适的灯光下用餐，人的进食欲望便可以不那么急切，胃口也可以变小，所摄入的卡路里自然也就减少了。营养学家指出：“边吃饭边看书或者看电视会使人觉察不到自己是否吃饱，是否吃得太快或太多。”因此，有意享用每一顿饭，就要营造一个惬意的就餐气氛，要有整洁的餐桌和微弱的灯光。
三、用粗粮代替精白米面
我做的米饭从来都不是白米饭。而是在大米里边放小米，小米米饭、或者放藜麦，藜麦米饭，或者放红豆，红豆米饭，或者放小麦胚芽，还用糙米、五谷米代替大米，这些粗粮不仅是可以细嚼的食物，透过细嚼更可以吃出美味。吃这样的米饭，更有助于肠道健康，因为里边含有丰富的膳食纤维成分。而且吃的量也会少，吃起来也会慢慢嚼，细细品，更感觉有滋有味。
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