@如何将主食变成减肥食品
制作主食时，如果采用以下方法，日常生活中使用的主食可以变成减肥食品。
方法:将米饭和馒头放入冰箱，在2-4℃下储存一段时间，淀粉就会变成不易被人体吸收的减肥食品。
原理:淀粉在60-80℃的水溶液中溶解并膨胀，形成均匀的糊状溶液，称为糊化，即蒸煮馒头的过程。糊化淀粉容易被酶消化，被人体吸收。然而，糊化淀粉在长期储存后或当含水量为30%-60%，温度保持在2-4℃时，会变得不透明甚至沉淀(即淀粉老化)。吃了陈年食物后，胃里充满了淀粉，一方面不被吸收，同时减少了饥饿。更有利的是，主食中的蛋白质在这些过程之后几乎没有损失，并且主要的维生素B由于其强稳定性也几乎没有损失。因此，这种减肥食品只能减少热量的吸收，但不影响其他营养物质的吸收和利用，而且制作方法简便，是一种理想的减肥食品，肥胖者不妨试一试。
胖人吃什么蔬菜好
肥胖的人应该多吃蔬菜，但是他们对吃什么蔬菜非常挑剔。
绿豆芽水分多，身体吸收热量少，不容易在皮下积聚脂肪。
韭菜含有大量的纤维素，可以缓解便秘，消除肠道中过多的营养。
黄瓜含有丙醇乙酸，可抑制食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。
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