通过仔细咀嚼和延长进食时间，少量的食物可以使人感到饱足，从而达到减少食物摄入和预防肥胖的效果。
日本曾经在东京对340名年龄在20-60岁的男性和女性公司员工进行了一项关于肥胖和饮食速度之间关系的调查。
体重指数=25或以上是肥胖标准。
BMI是体重(公斤)除以身高(米)的平方得到的值。如果一个人重60公斤，高1.7米，他的体重指数是20.8。
调查结果:速食(40%)，平均体重指数为23.5。
那些吃得慢的人(占总数的45%)的平均体重指数是22.4。
那些吃得慢的人(占总数的15%)平均体重指数为21.6。
然后，对9名20-50岁的男性进行了关于进食速度和充满感情之间关系的调查。通常平均用餐时间是17.2分钟。如果使用节拍器将每分钟的咀嚼次数增加到88次，也就是说，将进食时间延长到33.7分钟，受试者的食欲将从693克减少到528克。
一日三餐会累积很长一段时间，这种差异会变得相当大。人们的血糖水平会在进食后15分钟上升，30分钟后达到峰值。由于血糖峰值充满了感觉，大约需要30分钟。
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