关于减肥，网上有各种各样的观点，比如晚上吃会让你发胖，新鲜的水果和蔬菜比冷冻的水果和蔬菜更有营养，等等。这些说法可信吗？让我听听美国营养学家乔伊·鲍尔是怎么说的。
误解1晚上吃饭会让你变胖。
相关研究证实，如果你每天只摄入适量的卡路里，你不会因为晚上吃东西或吃零食而发胖。建议每天合理分配进食时间，每4-5小时进食一次，为身体和大脑提供能量。
晚餐吃什么应该根据你白天吃什么和吃多少来调整。如果你仍然想在晚上吃零食，最好将热量控制在250卡路里以下，比如少量的爆米花、一把杏仁、一根冷冻香蕉或低脂冰淇淋。如果你发现自己对食物如痴如醉，一整天都在狼吞虎咽，即使是在晚上，你也应该去看医生。
误解2喝果汁可以快速减肥并清洁你的身体。
一方面，你的身体不需要你干预所谓的“清洁”工作，你只需要你的肾、肝和膀胱就能很好地完成任务。另一方面，果汁会让你比果汁更快减肥。这会让你饿得更快，吃得更多。饮料中含糖量高，有助于消化，并能增加你血糖浓度的变化，使你容易饿。
同时，大多数果汁不含蛋白质、脂肪、矿物质、纤维素等营养成分。即使在减肥期间，这些营养素对人体也是必不可少的。例如，蛋白质可以增加肌肉力量，并在促进新陈代谢和稳定血糖水平方面发挥作用。
误解3对某些食物的渴望表明人体需要这些营养。
到目前为止，科学家们还没有足够的证据将对某些食物的渴望与人体缺乏这些微量营养素联系起来。事实上，对于那些巧克力上瘾者，心理学家已经做了相关的实验。
在实验中，一组人得到了一些含有巧克力成分的鸡尾酒，而另一组人得到了一些看起来、闻起来和尝起来都像巧克力但不含任何巧克力成分的假巧克力棒。结果是那些得到假巧克力棒的人更满意，因为虽然它们不是真正的巧克力，但它们的形状、气味和味道都很好地满足了巧克力上瘾者的需求。
人们更倾向于渴望他们喜欢吃的食物，并和他们一起享受。例如，你更渴望汉堡包，因为你喜欢汉堡包的味道，喜欢在舒适的酒吧或家庭野餐中享用，而不是因为你缺少汉堡包中所含的矿物质。
误解4新鲜水果和蔬菜比冷冻水果和蔬菜更有营养
除非你住在农村，否则你买的所谓的新鲜农产品可能不像你想象的那么新鲜。水果和蔬菜在收获后通常需要几天的时间来分类和包装，然后才能运输到不同的地方。
在这样一个相对“漫长”的过程中，水果和蔬菜，如维生素C、叶酸和其他重要的营养物质将会因为光线和温度的变化而流失，更不用说它们会在你买回来后在你的冰箱里呆上几天！
罐装或冷冻的水果和蔬菜有时会保留更多的营养，因为它们从农场收获后会以更快的速度加工，当你的餐桌出现时会更新鲜。在某些情况下，加工过程可以提高一些农产品的营养价值。
以番茄为例，番茄在装罐前会被加热，这有利于番茄红素的释放，番茄红素被证明是一种天然抗氧化剂，可以有效预防各种癌症。当然，冷冻水果和蔬菜也有诸如味道不好和添加剂的问题。罐头或冷冻水果和蔬菜通常不如新鲜水果和蔬菜好吃，食品小贩经常在水果和蔬菜产品中添加盐、糖或脂肪。
但是，你可以选择“低钠”或“不加盐”的产品，不要选择含有各种添加剂的罐装或冷冻水果和蔬菜。建议买些新鲜的水果和蔬菜，冷冻的水果和蔬菜回家。
误解5吃葡萄柚、芹菜或卷心菜有助于燃烧脂肪和减肥
这些确实是营养价值高、热量低的蔬菜，但它们不能帮助你燃烧脂肪。如果你按照你的饮食计划吃葡萄柚、芹菜或卷心菜，你确实会减掉体重
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