人们并不会把肥胖和营养不良挂钩。一提到营养不良，人们大脑中就会出现面黄肌瘦，其实不然，大多数肥胖者伴有不同程度的营养不良，这主要跟偏食、错误的减肥方式等有关，因此应针对性补充营养，以免降低免疫力。
1、偏食
一般肥胖者喜欢吃精细白米面、各种零食和高糖饮料，吃的粗杂粮和蔬菜水果比较少。同时肥胖者偏爱于炸鸡块、汉堡包以及烤肉等，这属于高油高盐、高糖以及高热量的食物，易造成营养失衡。
2、错误的减肥方法
随着运动量增加，身体所需的营养素也有所增多。然而过度运动，饮食纯素食主义或从来不吃主食，会使得体内缺乏蛋白质和碳水化合物。长久下去可降低肌肉力量和免疫力，提高患慢性病风险，严重时可出现酮中毒。
3、缺乏燃烧脂肪的维生素
肥胖者体内缺乏维生素B1时，就会降低分解葡萄糖能力，使得体内多余糖分直接转化成脂肪堆积，从而造成肥胖。脂肪分解离不开烟酸和维生素B2，体内缺乏这些维生素势必会影响脂肪燃烧，阻碍减肥进程。
1、快速减肥者
快速减肥者，每天热量摄入应降低到正常需求量的50%左右，尽量把每天摄入的热量控制在1000~1500千卡左右，不过不能低于900千卡。期间采取低糖、高蛋白质的饮食模式，蛋白质提供的热量应占到25%~30%。
同时应采取少量多餐原则，能帮助改善血糖水平，降低胰岛素抵抗，更好的控制食欲。若一次性摄入太多热量，两次吃饭间隔时间延长，易产生明显的饥饿感，难以控制食欲。
2、长期控制体重者
长期控制体重者应采取两种饮食模式，一种是适度能量限制，把饮食和运动相结合，保证能量摄入和消耗差不多。
每天少摄入50~125千卡热量，保证早餐、午餐和晚餐的供应量，坚持下去每个月能减1~2斤；一种是低热量密度饮食，如海带、魔芋和紫菜以及绿叶蔬菜等，含水量比较高，属于典型的高膳食纤维、低脂肪食物。膳食纤维能在胃部占据一定空间，延缓胃部排空速度，产生比较强的饱腹感；纤维素也能吸收脂肪，促进脂肪排出，抑制脂肪堆积。
温馨提示
经过以上了解，减肥者易出现营养不良，因此保证每天总热量控制的情况下，需做到饮食多样化。减肥期间不能缺乏优质蛋白质、维生素C和B族维生素、碳水化合物以及矿物质等，补充这些营养能提高脂肪燃烧速度，增加减肥效率。
值得提醒的是，减肥期间不能让自己过度饥饿，不妨以粗粮当做主食，如玉米、燕麦或糙米等；也不能偏食，做好荤素和粗细合理搭配。同时应做到一日三餐规律，不能忽略其中的任何一餐。
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