许多蔬菜有减肥的效果。今天，我们介绍蕨菜的减肥效果和几种食用方法。让我们看看！
中医认为蕨菜是一种减肥健脾、化痰祛湿的荤菜。
现代研究认为蕨菜中的纤维素能促进肠蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收。
这里有一些吃蕨菜的方法:
(1)冷拌粉蕨菜材料:蕨菜200克，水粉丝50克，糖、醋、盐、味精和香油适量。
①将蕨菜洗净，用沸水焯几分钟，用凉开水浸泡30分钟左右，切成2厘米长的段，用开水焯至软，放入盘中备用。
②将味精浸泡在温水中，加入糖、醋、盐和芝麻油，搅拌均匀，倒在菜上。
(2)蕨菜炒鸡丝:蕨菜200克、鸡胸肉100克、干淀粉150克、精盐适量、味精、料酒、酱油、洋葱丝和姜丝、色拉油500克(约50克)。
配方；(1)将蕨菜洗净，用开水烫一下，在水中浸泡30分钟，然后取出切成2厘米长的段备用。
②将鸡肉切成丝，在碗里加入盐、味精和淀粉，抓住。将色拉油倒入煎锅，烧至70%热。将鸡丝倒入锅中，控制好油，以备后用。
③将锅翻炒两次，加入少量色拉油，加入葱、姜、料酒和酱油，翻炒鸡丝和蕨菜一会儿。
(3)蕨菜汤原料:蕨菜100克，清汤250克，少许葱和姜末，适量味精、盐和香油。制作方法:将洗净、烫过的蕨菜切成粉末，加入清汤煮沸，加入盐、味精、洋葱和姜末煮20分钟，倒入香油。
(4)东姑蕨菜原料；蕨菜200克，香菇100克，胡萝卜20克，青椒1颗，葱3克，姜3克，盐、味精、酱油、料酒适量，水淀粉少许，色拉油30克。
食谱:①将蕨菜洗净，用沸水焯一下，用温水浸泡1小时左右，然后取出切成小块备用。
②将香菇洗净，切成粗丝，放入沸水中焯一下，取出，去水备用。
③将胡萝卜和青椒分别洗净，切成小块备用。
④将葱和姜洗净，切丝备用。
⑤混合盐、味精、酱油和水淀粉备用。在煎锅里加入色拉油，炒一会儿葱和姜丝，炒几下蘑菇丝、蕨菜丝、胡萝卜丁和青椒丁，煮料酒，在碗里加入调味汁，炒几下。
(5)虾和蕨菜原料:蕨菜200克，鲜虾50克，葱5克，姜2克，味精1克，盐和酱油各适量，水淀粉30克，色拉油30克。
食谱:①将蕨菜洗净，放入沸水中焯一下，取出，放入冷水中浸泡半小时，然后切成寸段备用。
②鲜虾在清水中清洗数次，然后放入盘中备用。
③将葱和姜切碎备用，将盐、酱油、味精和水淀粉混合在碗里备用。
④在煎锅里搅拌，加入色拉油。加入葱和姜丝，翻炒几次。加入虾和蕨菜，在锅里翻炒。倒入酱汁，翻炒均匀。
(6)面筋炒蕨菜原料:蕨菜200克，炒面筋100克，盐、味精、酱油、葱、姜丝各适量，水淀粉50克，麻油少许，色拉油30克。
配方:①将蕨菜洗净，用开水烫一下，用冷水浸泡半小时，捞出水，切成寸段备用。
②将油炸面筋切成细丝备用。
③将盐、酱油、味精和水淀粉混合在一个碗里备用。
④将锅用火煸制，倒入色拉油，将葱丝和姜丝在油中煸制一会儿，然后将羊齿和面筋丝一起用锅煸制几次，在碗里加入调味料，使调味料变稠，加入芝麻油后取出锅。
(7)辣蕨菜生的
(9)凉拌蕨菜的原料:嫩蕨菜250克，葱蒜醋各适量，盐少许，味精少许，香油少许。
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