蘑菇没有理由如此受欢迎。蘑菇确实具有增强免疫力、预防和辅助治疗癌症或其他慢性病的作用，并且在未来具有巨大的潜力。蘑菇食用者喜欢称它们为“蔬菜牛排”，因为它们的营养介于蔬菜和肉类之间。
肉类通常被认为是蛋白质的良好来源，但它的缺点是脂肪和胆固醇相对较高，所以营养专家一再警告要限制摄入。相比之下，虽然蘑菇蛋白没有肉高，但却比蔬菜高几倍。此外，蘑菇蛋白的卡路里含量很低(每100克只有30~40卡路里)，脂肪含量也很低，而且富含现代人容易摄入的膳食纤维。这的确是一种营养价值很高的食物。
维生素B族:尤其是维生素B1、B2、烟酸和叶酸。不吃鸡蛋或牛奶的素食者可以从蘑菇中摄取更多的维生素B2。叶酸对孕妇和老年人尤其重要，有助于降低心血管疾病和癌症的风险。
麦角甾醇:这是维生素D2的前体，被阳光照射后会转化为维生素D2，帮助我们的身体更有效地吸收和利用钙，强健骨骼和牙齿。
矿物质:钾、磷、钙、镁、硒、锌和其他微量矿物质更丰富。
膳食纤维:有益于肠道益生菌的生长，维持肠道菌群的花卉，预防便秘和结直肠癌。此外，像吃QQ一样，滑菇含有许多可溶性纤维，可以帮助控制胆固醇。
正在减肥和节食的人可以多选择低热量和低脂肪的蘑菇。此外，纤维很容易让你饱足，让你吃得更少。
蘑菇不仅能预防疾病，营养丰富，对花卉大有益处，而且有特殊的香味和甜味。因此，在烹饪蘑菇菜肴时，不宜加入过多的调料来掩盖其自然的风采。我觉得现在所有与减肥和美容有关的事情都很受女性朋友的欢迎。这让我想起《美人王》中的一段话:“如果你想轻易毒死我，只要你告诉我喝这个对我的皮肤有好处，我一定会毫不犹豫地喝下去。”
有一种很受欢迎的火锅，用来涮蘑菇。因为许多餐馆都有美容抗衰老的功能，所以一些女性朋友一参加聚会就想去那里。当然，这与当时饮食的流行有关。但正是通过当时的大力宣传，我们才真正意识到吃蘑菇的好处。从那以后，有些人还说最流行的吃法是“用四条腿吃饭比用两条腿吃饭好，用两条腿吃饭比不用长腿吃饭好(鱼和海鲜)，不用长腿吃饭比用一条腿吃饭好(菌类)”。所以，如果你想健康，在你的饮食中添加更多的真菌。
这里有六种真菌的“秘密武器”。
1。增强免疫力:一小撮真菌含有大自然的精华，是一种非常健康的食物。真菌中的营养有助于心脏健康和提高免疫力。每顿饭的热量只有20卡路里左右，比吃年糕等要少得多。
2。口味:木耳除了酸、甜、苦、辣、咸之外，还有第六种风味。当它们与其他食物混合烹饪时，它们有很好的味道，是很好的“美味补充”。
3。维生素D:除真菌外，其他新鲜蔬菜和水果不含维生素D。此外，维生素D含量非常丰富，这对骨骼健康有益。
4。抗氧化:真菌的抗氧化能力相当于一些颜色鲜艳的蔬菜，如西葫芦、胡萝卜、花椰菜和红辣椒。
5。主食替代:数据显示，如果人们每顿饭用100克菌类代替主食如炒饭，并坚持一年，即使饮食结构没有改变，他们也可以少消耗18000卡路里，相当于2公斤脂肪。你知道，减掉两公斤体重并不困难，但是要减掉两公斤脂肪，你可能需要在健身房努力练习几个月。
6。减肥美容:真菌含有大量的无机物、维生素、蛋白质和其他成分。作为一种减肥食品，最好的是它含有比所有植物更多的纤维素，具有防止便秘和降低血液中胆固醇含量的作用。此外，蘑菇是低热量食物，几乎没有热量，所以不要担心吃得太多。真菌也有解毒的作用，帮助各种疾病
蘑菇含有大量的植物纤维，具有预防便秘、糖尿病和结肠直肠癌，降低血液中胆固醇含量的作用。然而，每天吃蘑菇很容易让人生病，但这没关系。这里有一些蘑菇食谱可以学习。
1。蘑菇炖菜——总热量(164千卡)
材料:香菇(2.9克蛋白质，0.2克脂肪，23克热量)40克，金顶侧耳20克，粉丝30克，菠菜(2.4克蛋白质，0.5克脂肪，27克热量)20克，洋葱10克，胡萝卜(0.6克蛋白质，0.3克脂肪，38克热量)10克，2瓣大蒜(每克含4.4克蛋白质，0.2克脂肪和113克热量)，2勺酱油
2。大蒜炒蘑菇的总热量(123千卡)——
材料:3个蘑菇(2.9克蛋白质，0.2克脂肪，23克卡路里每克)，40克金顶侧耳，50克松茸，3克大蒜，1.5磅食用油，一些盐，和一些食用油。
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