研究发现豆芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、纤维素、胡萝卜素、烟酸、磷、锌和其他矿物质，并有多种用途。
一、绿豆芽的食疗价值
许多人经常吃绿豆芽，因为它很经济。然而，很少有人知道绿豆芽仍然有很高的药用价值，适合健康减肥。
豆芽中含有的蛋白质会分解成人体容易吸收的游离氨基酸，并且含有更多的矿物质，如磷、锌、维生素B2、胡萝卜素等。研究发现豆芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、纤维素、胡萝卜素、烟酸、磷、锌和其他矿物质，并有多种用途。因为它含有纤维素，所以绿豆芽和韭菜一起油炸，可以用来防止老人和小孩便秘。它既安全又减肥。绿豆芽含有多种维生素。经常食用绿豆芽有助于治疗维生素B2缺乏引起的舌疮和维生素C缺乏引起的疾病。美国人高度赞扬绿豆芽是最适合肥胖人群的蔬菜之一。
食疗方面:传统中医认为绿豆芽味道清凉甘甜，不仅能清暑通络，排除各种毒素，还能调理五脏，美容祛湿。利用绿豆芽的这些药理作用，可以制定几种减肥食疗方案。
1，将绿豆芽用开水焯一下，加入酱油和醋冷却后食用，可以减肥降脂。
2。鲫鱼炖绿豆芽可以美白肌肤。
3。取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋熬汤饮用，具有良好的减肥效果。
4、取100克绿豆芽、少许盐和20克陈皮，加水炖煮，喝汤，排毒利尿。
5。将绿豆芽粉碎成碎汁，加入适量蜂蜜，用茶代替饮用。它清新爽口。
6、取100克绿豆芽和100克蒲公英，加水煮熟，绿豆芽，喝汤，刮油减肥。
二、绿豆芽的减肥原理
平时多吃豆芽。这里有一个食谱:
1、苹果苹果中含有膳食纤维苹果中含有膳食纤维，膳食纤维利于肠胃蠕动，有助于排毒。苹果中的钙有助于体内多余盐分的代谢，利于消除因盐分高而形成的浮肿。苹果酸可代谢体内热量，防止下半身肥胖；果胶还能促进...[详情]
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