盘子的大小会影响食物摄入量吗？听起来是个有趣的心理问题。事实上，这是一个不容忽视的营养问题。美国营养学家指出，过多的食物可能是大量美国人肥胖的重要原因之一。随着生活越来越丰富，食物越来越便宜，许多低营养价值的食物喜欢用“食物添加量不增加”、“买一送一”和“额外特别家庭服装”的促销方法来刺激销售。餐馆也经常使用“数量大，效益大”的口号来吸引顾客。在这种情况下，消费者的胃口会受到怎样的影响？最近的研究证明，食物的数量确实会影响消费者的饱腹感，从而影响每日卡路里的供应。
一项研究发现，如果你增加面食快餐的数量，人们会吃得更多。虽然这些人吃得更多，但饱腹感与体重增加前没有什么不同。提供的食物越多，以后的食客就会觉得饱了。这表明食物的数量可能会影响饥饿和饱腹感。
另一项研究发现，提供食物的方式也会影响食物的摄入量。如果孩子吃了固定量的快餐，那么如果食物量很大，一餐的食物量将增加25%。然而，如果允许孩子们自己上菜，每顿饭吃的食物量基本上是不变的。研究人员分析说，这可能是因为父母的教育是“只有吃光盘子里的东西才是好孩子”，孩子们会试图吃掉别人放在盘子里的东西。如果孩子们吃自己的食物，他们可以通过本能的食欲来控制自己的食欲。
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