核桃，也叫核桃，是世界上四大干果之一(另外三种是杏仁、腰果和榛子)。核桃果实营养丰富。从营养成分来看，核桃的营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍(1公斤核桃仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤牛奶)，肉类的10倍。
对不同食物抗氧化水平的研究表明，核桃的抗氧化效果不亚于红酒和苹果，因为核桃含有至少10种不同的抗氧化成分，包括硒、褪黑激素、γ-维生素E和各种复合酚类物质，对保持年轻健康非常有益，是非常理想的减肥食品。同时，核桃能让人感到饱。饭前或吃饭时吃核桃可以防止过量进食，对控制体重更有效。此外，研究还表明，保护心脏只需要1.5盎司核桃仁，因为核桃中含有的大量ω-3脂肪降低了总胆固醇和“坏的”低密度脂蛋白胆固醇的含量，还可以加强对心血管的保护。
尤其是对减肥的朋友来说，吃太多肉会担心卡路里过多。许多人主要是素食者。素食菜单中缺乏的营养，如铁、锌、钙和亚麻酸，可以从核桃中获得。大约45克核桃所含的营养相当于1盎司(28克)肉所含的营养。
但是值得注意的是核桃有很多优点，但是它们的热量很高，627卡路里/100克。适度饮食有助于抗氧化、增加饱腹感和减肥。吃得太多会导致卡路里过多。每天限于45克核桃仁，约8-10个核桃(每个核桃约4-7克可食用部分)。
核桃直接去壳食用是美味的。如果你认为这太单调，你也可以尝试一些小技巧，比如在早餐麦片或酸奶中加入压碎的核桃。
核桃减肥餐推荐：
蜂蜜酒核味西米露
材料:悉尼50克、桃红100毫升、西米30克、加州核桃30克、适量糖
做法:西米在沸水中浸泡10分钟并清洗。锅里烧开水，加糖，热烫西米，除去水并过滤，切片悉尼备用。在另一个锅里煮桃子酒，加入雪梨片使它变软。打核桃备用;首先填满西米，加入雪梨片和一点桃酒，撒上切碎的核桃。
核桃土豆粥
材料:核桃仁30克，豆浆(液体)250克，土豆100克(最好加一点大豆，最好在加之前彻底煮熟)
练习:先把土豆和核桃仁放入锅里，用文火煮，加一点水，煮到土豆腐烂为止。豆浆是在土豆即将成熟时加入的，就像粥一样。一般不要添加其他调料，这会影响效果。
如何吃:每天晚上饭后吃，中午吃，但晚上吃更好。月经干净后3天开始进食，坚持每天进食，9天后胸部会明显变化。只要你坚持下去，你会有很好的减肥和丰胸效果。豆奶在超市里成袋出售，或者装在装满杯子的桶里出售。最好把它剁碎，用小土豆煮。核桃仁也可以切碎。如果你不能吃完晚饭，你可以把它当晚餐吃。
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