加州大学的研究人员发现，让我们着迷于薯片的罪魁祸首是33，354种内源性大麻素，这是一种在我们体内起大麻作用的天然物质。当食物中的脂肪刺激舌头时，信号迅速传递到大脑，然后通过称为迷走神经的神经束传递到小肠。“在那里，神经刺激产生大麻素，然后大量信号将通过细胞传递给你。你的身体想吃很多富含脂肪的食物。”研究小组负责人丹尼尔·波梅利说。
从进化的角度来看，这是动物对脂肪的强制性需求。当环境中缺少脂肪时，它在保证细胞正常生理功能方面起着重要作用。然而，在当代人类社会，对脂肪的需求很容易得到满足。然而，身体天生偏爱脂肪摄入的机制导致肥胖、糖尿病和癌症。
怎样吃薯条而不胖
事实上，制作薯条的土豆是极好的减肥产品。马铃薯富含大量膳食纤维，有助于人体更好地消化和吸收，是控制体重的好选择。它也是一种低卡路里的食物，不含脂肪和胆固醇，普通大小的土豆每只含100卡路里。此外，土豆富含钾，高于花椰菜、菠菜或香蕉。
事实上，“油炸”才是真正的增肥剂。油炸的烹饪方法大大提高了土豆的热情。过量摄入容易导致心脏病。
搭配大量蔬菜
如果你必须吃薯条，一定要混合很多蔬菜，比如西红柿、生菜和洋葱。尤其是洋葱，在欧洲被称为“蔬菜皇后”。它含有丰富的营养成分，包括蛋白质、糖、粗纤维、钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸和脂肪以外的其他营养成分。
饮用蔬菜汁或黑咖啡
蔬菜汁含有与果汁相同的营养成分，但热量只有果汁的一半。12盎司(465毫升)的番茄汁只含有80卡路里，而等量的橙汁含有160卡路里。新鲜果汁和新鲜蔬菜汁可以清除体内积累的毒素和废物，因为新鲜果汁或新鲜蔬菜汁进入人体消化系统后会使血液呈碱性，溶解细胞中积累的毒素并将其排出体外。
停止饮用可乐
薯条可乐是最快的增肥剂！美国学校已经禁止向学生出售薯条和碳酸饮料等垃圾食品。美国政府认为薯条和碳酸饮料是儿童肥胖的最重要原因。
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